食はアート、シェフはアーティスト！～がらまんワークショップ講座～

「出会う・知る・創る」を主に、一つの作品を作り上げる楽しさや難しさを体験してほしいと企画した「食はアート」。今回は、「子供たちの夢のハンバーガーを作ろう！」という趣旨で、Ginoza Farm Labの石井雄一郎さんの協力のもと実施されました。

1日目は、アーティストとの出会いから。石井さんの人生経験談、夢を実現させるまでのお話を聞きました。さらに、Ginoza Farm Labのプロの味を実食。子供たちは大いに刺激を受けていました。

2日目は、用意された様々な食材を使ってバーガーの具の組み合わせを考えます。この時は残ったあまりの食材を使ってフードロスについても言及しました。

3日目は、グループ毎に考案したバーガーの発表。思いもしない形や食材の組み合わせなど、子供たちの自由な発想に大人たちはびっくり。これらの考案したバーガーを実際にお店で出すにはいくらで販売する必要があるか？という点も考慮し、コストを押さえつつ作りたいものを作れるように練り直します。

4日目は、ついに実際にバーガーを作ります！アイディアが具現化されていく喜びとワクワクは、子供も大人も共通。それぞれのアイディアが形になった、世界に一つだけの「ドリームバーガー」、「チーズinベーコンバーガー、「デビルバーガー」、「つめこみバーガー」の完成です。

この経験を生かして、今後も様々なことに挑戦し、夢を実現していってほしいですね。子供たちの未来に幸あれ！

食はアート（2020年11月~12月）
【講師】石井雄一郎
1978年京都府生まれ。沖縄最大の食フェス「OKINAWA FOOD FLEA」を主宰。
居酒屋「月と器」、カフェ「Ginoza Farm Lab」オーナー。
【コーディネーター】座喜味優
【子供たち】漢那小学校6年生
【場所】Ginoza Farm Lab